La segunda semana de febrero volvió a encender las alertas en el bolsillo de los argentinos. Según distintos relevamientos privados, 7 de los 8 productos básicos analizados registraron aumentos, consolidando una dinámica alcista en alimentos frescos que impacta de lleno en la canasta familiar.
El dato surge de las mediciones semanales que reflejan que los alimentos consumidos dentro del hogar subieron 0,9% respecto de la semana previa, mientras que la proyección mensual del rubro ya se ubica en torno al 2,8% o 2,9%. De confirmarse, la inflación general de febrero rondaría el 3%.
En términos interanuales, el rubro alimentos acumula una variación superior al 38%, manteniéndose como uno de los componentes más sensibles del índice de precios.
Carne y frescos, el foco de la presión
El principal motor de la aceleración fue la carne vacuna. En el mercado mayorista, el novillo aumentó 1,3% y el novillito 2,4%, pero en mostrador las subas fueron más contundentes: en algunos cortes se registraron incrementos superiores al 5% semanal.
En paralelo:
- Verduras: +4,5% en el Mercado Central de Buenos Aires (MCBA) y +4,9% en supermercados.
- Frutas: +3,9% en mayoristas y +0,2% en supermercados.
- Pollo: +2,9%.
- Cerdo: leve caída de -0,7%.
Aunque frutas y verduras mostraron cierta moderación en relación con enero —cuando productos como el tomate habían registrado subas extraordinarias—, la presión en alimentos frescos continúa.
El informe destaca que en las últimas cuatro semanas los alimentos dentro del hogar acumulan un alza del 2,7%, reflejando una dinámica superior a la observada el mes pasado.
La carne, clave para el cierre del mes
La consultora privada que elaboró el relevamiento advirtió que la evolución de la carne será determinante para el cierre de febrero. Si el traslado de los incrementos mayoristas continúa impactando en las góndolas y carnicerías, el rubro podría terminar levemente por encima de las proyecciones actuales.
A la presión de los alimentos se suman los ajustes en tarifas y servicios regulados. Durante febrero se registraron aumentos en transporte público, vivienda y gas, lo que agrega inercia al índice general.
