3 recetas que te abrazan en un fin de semana lluvioso

Un fin de semana con lluvia es perfecto para probar recetas nuevas, ya sea una torta casera, pan o ese plato super elaborado que nunca tenés tiempo para hacer. También lo podés convertir en una actividad para compartir con tus hijos, pareja o amigos. Con ustedes 3 recetas para acompañar este finde.

¿Un infaltable? Chocolate caliente

Podés hacer un submarino, leche caliente con una barrita de chocolate, con cacao como algo más “fit” o con una chocolatada de la marca del conejo que está en todos los hogares. Pero hay una que es irresistible y esa es la versión francesa.

Receta chocolate caliente estilo francés ( 2 tazas)

250 ml leche entera

100 ml crema de leche ( opcional, pero da mas cremosidad)

100 gr chocolate negro picado ( minímo 60% cacao)

1 cucharada azúcar

½ cucharada de extracto de vainilla

Paso a paso

1. En una cacerola pequeña, calentar a fuego medio la leche junto con la crema. Importante no dejar hervir, solo que se caliente bien.
2. Incorporar el chocolate picado y revolver constantemente con cuchara de madera o batidor de mano hasta que se derrita el chocolate por completo y se integre bien.
3. Probar el dulzor y agregarle la cucharada de azúcar y la vainilla, mezclar bien y disfrutar.

Las reinas indiscutidas de un día frío y lluvioso son nada más y nada menos que las tortas fritas. Y nada mas lindo que recibir a las visitas con ellas o hacerlas con los más pequeños.

Tortas Fritas ( 12 a 15 unidades)

500 gr harina 000

1 cucharadita de sal ( de la que usas para el café o chocolatada)

1 cucharadita de Polvo de hornear ( opcional)

50 gr grasa vacuna o manteca ( también puede ser aceite)

250ml agua tibia

aceite o grasa para freír ( cantidad necesaria)

paso a paso

1. En un bowl grande mezclar la harina , la sal, polvo de hornear.
2. Agregar la grasa derretida y mezclar con las manos o con cuchara hasta que se integre.
3. De a poco vamos a ir agregando el agua tibia y mientras mezclamos, hasta formar una masa blanda y algo elástica. ( 5 a 10 minutos)
4. Cubrimos la masa y la dejamos descansar entre unos 20 a 30 minutos.
5. Dividir la masa en bollitos, estirarlos con palo de amasar ( medio cm de espesor aproximadamente) y hacerles un pequeño corte En el centro para que no se inflen al freír.
6. Calentar el aceite o grasa en una sartén profunda o una olla. Cuando este bien caliente, freír las torta fritas de a una o dos por vez, dando las vuelta para que se doren de ambos lados.
7. Retirar del fuego y colocarlas sobre papel absorbente. ( opcional pasarlas por azúcar.)

Para la noche entre mantas o con alguna serie de fondo, una comida más elaborada se hace presente. Entre todas las opciones la que más abriga y te deja “panza llena corazón contento” es un rico risotto de calabaza.

Risotto cremoso de Calabaza ( 2 – 3 porciones)

1 taza de arroz carnaroli ( doble carolina)

500 gr calabaza cabrita pelada  y cortada en cubos

1 Lts de caldo de verduras

1 cebolla chica ( picada en cubos chicos)

1 diente de ajo ( opcional)

½ vaso de vino blanco seco

2 cucharadas de manteca

3 cucharadas de queso para rallar

sal y pimienta a gusto

aceite de oliva

paso a paso

coccion de calabaza

1. en una sartén o cacerola, saltear los cubos de calabaza con un poco de aceite de oliva hasta que estén dorados y tiernos. Reservá algunos cubos enteros para decorar.
2. el resto de la calabaza podes pisarla o procesarla para formar un puré cremoso. Reservar.
3. en una olla calentar o hacer una caldo de verduras.( super válidos los cubitos)

empezamos con la elaboración

1. En una olla , calentá una cucharada de manteca con un chorrito de aceite de oliva.
2. agregá la cebolla, el ajo y cociná a fuego bajo hasta que esté transparente.
3. sumar el arroz al sofrito y remover durante 1 0 2 minutos para que se ponga brillante y transparente.
4. verter el vino blanco y remover hasta que se evapore el alcohol.
5. agregar de a poco el caldo al arroz e ir removiendo constantemente.
6. cuando el arroz absorba todo el liquido, agregar otro poco de caldo.
7. a mitad de cocción ( 10 minutos aproximadamente.), incorpora el puré de calabaza y seguí cocinando con el mismo proceso, revolviendo.
8. Cuando el arroz este al dente y cremoso ( 18-20 minutos), apaga el fuego. Agregar la manteca y el queso parmesano y mezclar bien.
9. probar y corregir de sal y pimienta. Y servir.

Así, entre aromas reconfortantes, ollas que burbujean y risas compartidas en la cocina, un día gris se transforma en un momento especial. Cocinar en casa no solo alimenta el cuerpo, también el alma. Porque cuando afuera llueve, adentro se enciende la calidez de lo hecho con amor. ¿La receta ideal para un fin de semana perfecto? Buena comida, buena compañía y ganas de disfrutar cada instante, aunque sea bajo techo.