El matcha, un ingrediente tradicional de la cultura japonesa, dejó de ser exclusivo de la ceremonia del té para convertirse en una de las bebidas más populares en cafeterías de Argentina. Su color verde intenso, su perfil saludable y su efecto energizante lo transformaron en una tendencia que crece especialmente entre jóvenes, deportistas y personas interesadas en el bienestar.
Este polvo fino se obtiene al moler hojas de té verde especialmente cultivadas, lo que permite consumir la hoja completa. A diferencia del té tradicional —donde las hojas se infusionan y luego se descartan— el matcha se disuelve directamente en la bebida, lo que aumenta su concentración de nutrientes.
“Al consumir la hoja entera, el aporte de antioxidantes y compuestos bioactivos es mayor que en otros tés”, explican especialistas en nutrición que estudian sus propiedades.
En Argentina, el crecimiento del matcha se observa principalmente en cafeterías de especialidad, donde el matcha latte se convirtió en una alternativa al café.
Propiedades y beneficios del matcha
Uno de los motivos principales de su popularidad es su perfil nutricional. El matcha contiene altos niveles de antioxidantes, especialmente catequinas, compuestos que ayudan a combatir el estrés oxidativo en el organismo.
Además, posee L-teanina, un aminoácido que contribuye a mejorar la concentración y el estado de alerta sin generar el efecto brusco que suele provocar la cafeína.
Entre los beneficios más mencionados por especialistas se destacan:
- Aporta energía sostenida sin provocar picos bruscos de cafeína.
- Contribuye a mejorar la concentración y el enfoque mental.
- Tiene propiedades antioxidantes y antiinflamatorias.
- Puede favorecer el metabolismo y la quema de grasas.
- Ayuda a reducir el estrés gracias a su efecto relajante moderado.
Por estas características, muchas personas lo eligen como reemplazo parcial del café.
“El matcha aporta energía de forma más gradual y prolongada, por lo que muchas personas lo usan para estudiar, trabajar o entrenar”, señalan baristas especializados en bebidas de té.
Cómo consumir matcha y recomendaciones
La forma más conocida de consumirlo es el matcha latte, que combina el polvo de té verde con leche caliente o fría. Sin embargo, en los últimos años aparecieron múltiples versiones que ampliaron su presencia en la gastronomía.
Entre las opciones más populares se encuentran:
- Matcha latte caliente o frío
- Matcha iced (con hielo)
- Smoothies energéticos
- Postres, tortas y galletas
- Helados y yogures saborizados
Para prepararlo en casa, se recomienda disolver una cucharadita de matcha en agua caliente (no hirviendo) y batirlo con un pequeño batidor hasta lograr una textura espumosa. Luego puede mezclarse con leche vegetal o tradicional.
Los expertos sugieren consumirlo por la mañana o a media tarde, ya que contiene cafeína natural.
“Lo ideal es empezar con pequeñas cantidades para acostumbrarse a su sabor intenso”, recomiendan especialistas en alimentación saludable.
El auge del matcha también fue impulsado por las redes sociales. Su característico color verde brillante lo convirtió en protagonista de miles de publicaciones en plataformas como Instagram y TikTok, donde se multiplican recetas y preparaciones.
