En abril de este año, la Guía MICHELIN 2025 dio a conocer, durante una ceremonia en Mendoza, cuáles son los restaurantes argentinos que integran su prestigiosa selección. Este reconocimiento internacional, uno de los más codiciados del mundo gastronómico, destaca la excelencia culinaria, la creatividad y el compromiso con la calidad de los establecimientos elegidos.
Las estrellas MICHELIN se entregan bajo tres categorías:
● Una estrella: “cocina muy buena en su categoría”
● Dos estrellas: “cocina excelente, que merece un desvío”
● Tres estrellas: “cocina excepcional, que justifica un viaje”
Actualmente, Argentina cuenta con un restaurante con dos estrellas MICHELIN (Aramburu, en Buenos Aires) y nueve restaurantes con una estrella. Además, el país suma diez restaurantes distinguidos con la mención Bib Gourmand, que premia la mejor relación precio-calidad, y diez establecimientos galardonados con la Estrella Verde MICHELIN, por su compromiso con la sustentabilidad y el medio ambiente.
Restaurantes argentinos con una estrella MICHELIN
Buenos Aires:
● Don Julio
● Crizia (nuevo en 2025)
● Trescha
● Julia
● Alo’s
● Oviedo
● Chuí
● Recoleta Grand – Restaurante Gioia
Mendoza:
● Angélica Cocina Maestra (nuevo en 2025)
● Riccitelli Bistró (nuevo en 2025)
Restaurantes argentinos con distinción Bib Gourmand
Buenos Aires:
● Ácido (nuevo en 2025)
● Ajo Negro – Mar de Tapas (nuevo en 2025)
● MN Santa Inés (nuevo en 2025)
● Mengano
● República del Fuego
● Las Flores
● El Preferido de Palermo
Mendoza:
● Fogón Cocina de Viñedo
● Zonda Cocina de Paisaje
● Casa Vigil
Restaurantes argentinos con Estrella Verde MICHELIN (gastronomía sustentable)
Buenos Aires:
● Alacena
● Anafe
● Aramburu
● Amasijo
● Don Julio
● Alcanfor (nuevo en 2025)
Mendoza:
● Zonda Cocina de Paisaje
● Casa Vigil
● Angélica Cocina Maestra (nuevo en 2025)
● Osadía de Crear (nuevo en 2025)
Estos restaurantes fueron distinguidos no sólo por su propuesta gastronómica, sino también por implementar prácticas como el uso de ingredientes de temporada, cultivos orgánicos, respeto por el entorno, trazabilidad de los productos y reducción del desperdicio alimentario.
¿Cuánto cuesta vivir una experiencia MICHELIN en Argentina?
Más allá de sus precios, una experiencia MICHELIN implica mucho más que una comida: es un recorrido sensorial cuidadosamente diseñado, en el que cada ingrediente es seleccionado con rigor, cada técnica está ejecutada al detalle y cada plato cuenta una historia. La estética, el servicio y el entorno completan una propuesta gastronómica de nivel internacional.
Don Julio (Buenos Aires) – 1 estrella MICHELIN
Esta emblemática parrilla porteña que este año reafirmó su estrella otorgada en el 2023.Reconocida tanto por locales como por turistas, ofrece dos menús de degustación:
● Menú corto (4 pasos): $157.400
○ Con maridaje: $305.400
○ Con armonización sin alcohol: $194.700
● Menú largo (6 pasos): $225.000
○ Con maridaje: $406.000
○ Con armonización sin alcohol: $262.300
Crizia (Buenos Aires) – 1 estrella MICHELIN
Especializado en mariscos frescos, es considerado uno de los referentes de la cocina de mar en Argentina, destacándose por su técnica y la frescura de los ingredientes.
○ Menú degustación: Aproximadamente $90.000 – $130.000
○ A la carta: Entradas desde $20.000, platos principales desde $40.000.
Aramburu (Buenos Aires) – 2 estrellas MICHELIN
Ubicado en el barrio de Recoleta, Aramburu ofrece un menú de 18 pasos que fusiona técnica, estética y sabores locales de forma excepcional. Cada plato está diseñado como una obra de arte.
● Menú degustación: $300.000
○ Con maridaje: $490.000
○ Con mocktails (sin alcohol): $400.000
¿Vale la pena?
La respuesta, para muchos, es afirmativa. Las experiencias en estos restaurantes trascienden la comida: se trata de propuestas únicas, irrepetibles, donde la calidad del producto, la innovación y el cuidado por el detalle se combinan para ofrecer momentos inolvidables. Cada visita es una oportunidad para conocer la alta cocina argentina en su máxima expresión.
